高血压患者在饮食方面需要特别注意，一般来说，要遵循低盐、低脂、适量补充钾和钙的原则。首先，每天盐的摄入量应控制在5克以内，因为过多的盐会导致体内钠潴留，进而升高血压。
盐分摄入控制
减少含盐调料使用： 像酱油、蚝油等调料中也含有较多盐分，烹饪时应尽量少用。比如，平时习惯用1勺酱油的量，可以减少到半勺，这样能明显降低每日盐的摄取量。避免高盐食物： 腌制食品如咸菜、咸鱼等，含盐量极高，应尽量不吃。例如，一袋100克的咸菜，可能含有超过10克的盐，远远超过了每日的推荐摄入量。
脂肪摄入限制
控制油脂用量： 每天烹饪所用的食用油应控制在25 - 30克。可以选择橄榄油、茶籽油等富含不饱和脂肪酸的油类，减少动物油的使用，因为动物油中饱和脂肪酸含量高，容易导致血脂升高，进而影响血压。少吃高脂食物： 动物内脏、油炸食品等应尽量避免。以猪大肠为例，其脂肪含量很高，经常食用会使血液中的血脂浓度升高，不利于血压的控制。
钾和钙的补充
多吃含钾食物： 香蕉、土豆、菠菜等都是含钾丰富的食物。每天可以吃1 - 2根香蕉，或者吃200克左右的菠菜，钾元素有助于促进钠的排出，对降低血压有帮助。摄入富含钙的食物： 牛奶、豆制品是良好的钙来源。每天应保证300毫升左右的牛奶摄入，或者吃100克左右的豆制品，钙可以帮助降低血管的外周阻力，对血压控制有益。