儿童营养食谱的窍门主要包括以下几个方面：
1.营养均衡：选择富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等营养素的食物，如肉类、鱼类、蛋类、奶制品、豆类、蔬菜、水果、谷类等，以保证儿童的生长发育所需。
2.多样化：食物的种类应多样化，以增加儿童的食欲和兴趣，同时也能保证儿童获得各种营养素。
3.适量摄入：根据儿童的年龄、性别、体重、活动量等因素，合理控制食物的摄入量，避免过度进食或营养不良。
4.合理搭配：食物的搭配也很重要，如荤素搭配、粗细搭配、色彩搭配等，以提高食物的营养价值。
5.烹饪方式：选择健康的烹饪方式，如蒸、煮、炖、烤等，避免使用过多的油、盐、糖等调味料。
6.注意食品安全：选择新鲜、卫生的食材，注意食物的储存和加工方式，避免食物受到污染和变质。
7.培养良好的饮食习惯：定时进餐、适量饮水、不挑食、不偏食等，有助于儿童养成良好的饮食习惯。
总之，儿童营养食谱的制定需要综合考虑多种因素，以保证儿童的健康成长。家长可以根据儿童的实际情况，制定适合的营养食谱，并注意食物的多样性和合理性。