苦荞茶的功效与作用如下：
1.降三高：苦荞茶中含有丰富的芦丁，能促进胰岛β细胞的恢复，降低血糖和血清胆固醇，改善糖耐量对抗肾上腺素的升血糖作用，同时它还能抑制醛糖还原酶，因此可以治疗糖尿病及其并发症。
2.保护肝脏：苦荞茶中含有槲皮素等黄酮类化合物，能抑制血小板聚集，降低毛细血管脆性，增强维生素C的活性，可防治高血脂、高血压、动脉粥样硬化、心肌梗塞等病症，还可预防脑溢血、视网膜出血、紫癜等病症。
3.促进消化：苦荞茶中的膳食纤维能促进有毒物质的排泄，降低血清的总胆固醇及LDL胆固醇的含量。
4.美容养颜：苦荞茶中含有大量的类黄酮物质，其中的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用，苦荞黄酮有降血糖、血脂作用，能将血清中的血糖和胆固醇控制在正常水平。
苦荞茶虽然有诸多的功效与作用，但是它不能替代药物，如果有相关疾病，请及时就医，在医生的指导下进行治疗。