最近吃东西发苦可能由多种原因引起。比如口腔问题，像口腔清洁不到位，有龋齿、牙龈炎等情况时，就可能导致吃东西发苦，有数据显示约10% - 20%的口腔疾病患者会出现口苦现象。
口腔因素导致
龋齿： 牙齿上的龋洞容易残留食物残渣，若长时间未清理，会滋生细菌，细菌发酵可能引发口苦。比如龋洞较深时，食物进入后更难清洁，口苦情况可能更明显。牙龈炎： 牙龈发炎时，局部会有炎症反应，也可能影响味觉，导致吃东西发苦。患者通常能感觉到牙龈红肿、易出血等症状。
胃肠道问题引发
胆汁反流： 当幽门括约肌功能失调时，胆汁可能反流进入胃内，再反流入口腔，就会造成吃东西发苦。有研究发现，约15% - 20%的胃肠道疾病患者存在胆汁反流导致口苦的情况。比如患有胆汁反流性胃炎的人，常伴有上腹部疼痛、烧心等症状，同时口苦明显。消化不良： 胃肠蠕动减慢，食物在胃内停留时间过长，容易发酵产生异味，也可能引起口苦。比如暴饮暴食后，很容易出现消化不良导致的口苦。
其他系统疾病所致
胆囊疾病： 胆囊炎、胆结石等胆囊问题可能影响胆汁的正常排泄，进而导致口苦。例如胆囊炎患者，除了口苦外，还可能有右上腹疼痛、恶心等症状，据统计，约30%的胆囊炎患者会出现口苦表现。呼吸系统疾病： 像鼻窦炎等呼吸系统疾病，鼻腔分泌物倒流至咽部，也可能导致吃东西发苦。比如鼻窦炎患者，除了鼻塞、流涕外，可能会感觉嘴里发苦。