高血压患者吃脂肪含量少且含不饱和脂肪酸的植物油较好，如橄榄油、芝麻油、花生油等。具体如下：
一、橄榄油：橄榄油不仅富含不饱和脂肪酸，胆固醇含量低，还含有多酚类物质，该物质能降低血液粘稠度，促进血液循环。高血压患者日常食用橄榄油有助于调节血压。
1.不饱和脂肪酸：对人体健康有益。
2.低胆固醇：减少对心血管的不良影响。
3.多酚类物质：发挥降低血液粘稠度等作用。
二、芝麻油：芝麻油含有丰富的维生素E、亚油酸等，亚油酸在体内与其他物质结合形成前列腺素，具有抗凝血、抗血栓、扩张血管的功效，对高血压患者有很好的降脂作用。
1.维生素E：具有一定营养价值。
2.亚油酸：能产生多种有益功效。
三、花生油：花生油含有亚硫酸、盐酸等营养物质，进入血液后可帮助降低胆固醇和脂肪，还能软化血管，高血压患者生活中可食用花生油。
1.营养物质：发挥相应作用。
2.软化血管等功效：对高血压患者有益。
此外，高血压患者应避免吃动物油等，否则不利于血压控制，严重时还可能加重病症。总之，高血压患者选择合适的食用油对病情控制有一定帮助。