胆固醇高主要是由多种因素导致的。一般来说，人体胆固醇高可能有以下原因。
饮食方面的因素
高脂肪食物摄入过多： 像动物内脏，每100克猪肝中胆固醇含量就比较高，长期大量吃这类食物，会使体内胆固醇来源增加。还有油炸食品，比如炸鸡，经过高温油炸后，油脂里的胆固醇含量会升高，经常食用也容易让胆固醇水平上升。高糖食物的影响： 过多摄入高糖食物，会影响体内脂肪代谢。例如长期大量喝含糖饮料，身体会将多余的糖转化为脂肪，其中就包括胆固醇相关的合成原料，进而导致胆固醇升高。
生活方式因素
缺乏运动： 长期缺乏体育锻炼，身体的新陈代谢会变慢，尤其是对脂质的代谢能力下降。比如一些上班族，每天久坐办公室，很少有时间进行运动，这样就容易使胆固醇不能及时被代谢消耗，从而堆积在体内。长期熬夜： 经常熬夜会打乱身体的生物钟，影响肝脏等器官的正常代谢功能。研究发现，长期熬夜的人，肝脏合成胆固醇的速度可能会加快，而代谢胆固醇的能力却会减弱，导致胆固醇水平升高。
遗传因素
家族遗传性高胆固醇血症： 如果家族中有长辈患有家族遗传性高胆固醇血症，那么后代遗传该病的概率就比较高。这种遗传因素会使身体的胆固醇代谢机制出现先天性的异常，导致胆固醇调节失衡，即使在正常饮食和生活方式下，胆固醇也容易偏高。
疾病因素
甲状腺功能减退症： 甲状腺激素可以促进胆固醇的代谢，当患有甲状腺功能减退症时，甲状腺激素分泌不足，会使胆固醇的代谢速度减慢，导致血液中胆固醇水平升高。肾病综合征： 肾脏病变会影响脂蛋白的代谢，肾病综合征患者的肾脏滤过功能出现问题，会使脂蛋白不能正常代谢排出，从而使得胆固醇在体内蓄积。