中耳炎手术后的注意事项包括：注意耳部护理、做好饮食调理、定期进行复查、强化生活管理等。
一、注意耳部护理：
1.若中耳炎较为严重，可能会进行鼓室成形术以及中耳病变切除术等治疗。术后患者必须重视耳部的护理工作，绝对不能过度抠挖耳朵。
2.在洗脸或洗头时，要格外小心避免耳道进水，以防出现术后感染的情况。
二、饮食调理：
1.术后要及时对饮食进行合理调整，不可进食辣椒、生姜、洋葱等刺激性食物。
2.应多选择食用蛋白质及维生素丰富的食物，比如鸡蛋、牛奶、黄瓜等，这样能够补充身体所需营养，对术后恢复有积极作用。
三、定期复查：
1.患者在术后需要按照规定定期前往医院进行复查，像听力检查、咽鼓管功能检查等。
2.通过这些检查能够清晰地观察到手术后的恢复状况。
四、加强生活管理：
1.如果接受的是鼓室成形术，那么在术后短期内不能乘坐飞机或进行高空飞行。
2.同时不可以大声喊叫或剧烈打喷嚏，患者还需避免进行剧烈运动，以免对手术恢复产生不利影响。
总之，中耳炎患者手术后要在耳部护理、饮食、复查、生活管理等方面多加注意，以促进手术效果和身体的良好恢复。