醋酸钠一般对人体无危害。
一、醋酸钠是一种强碱弱酸盐，本身不具毒性，通常不会损害人体健康。而且其中含有的醋酸根离子，适当食用能对人体内环境起到缓冲作用，有助于维护人体内环境pH值稳定，抵御pH值变化。此外，还能保证酶的活性以及各种化学反应正常进行，维持人体正常生命活动。
二、醋酸钠常用于食品添加剂，这是国家允许的，但必须在规定范围内使用，不能过量。因其具有碱性，过量食用可能引发胃肠道不适反应。
在日常生活中，要减少食用小作坊食品以免摄入过多醋酸钠，同时饮食中应多吃新鲜蔬菜和水果，适当增加体育锻炼以增强自身免疫力。
总之，醋酸钠一般情况下对人体无害，但使用时要注意合理用量。