绿豆芽具有清热解毒、美容减肥、改善视力的功效，具体如下：
一、清热解毒
1.绿豆芽有解毒清热的作用。
2.其中的核黄素和维生素C能缓解口腔溃疡，所以吃绿豆芽可以清理肠胃、解除热毒。
二、改善视力
1.绿豆芽富含维生素A。
2.可改善因维生素A缺乏而导致的夜盲症，经常食用能提升视力。
三、美容减肥
1.绿豆芽中的维生素C和膳食纤维十分丰富，能起到排毒养颜的效果，还能促进肠胃蠕动，帮助消脂排便。
2.加上绿豆芽本身热量较低，所以对于想要减肥瘦身、排毒养颜的女性来说，可以经常食用热量低的绿豆芽。
总之，绿豆芽在清热解毒、改善视力以及美容减肥方面都有着一定的功效。