牛蒡茶所含纤维为水溶性纤维，通过饮茶的方式能够获取。以下是喝牛蒡茶对人体的功效：
一、排出体内毒素：牛蒡茶富含丰富的膳食纤维，能够减缓食品能量的释放，进而削弱脂肪在体内的聚集，加快脂肪酸的分解速度。它不但能降低胆固醇，有益于心脏健康，还能助力通便、排泄，迅速消除并预防体内有害代谢物的堆积。
二、补充所需营养：牛蒡茶包含丰富的蛋白质、钙、维生素等，其中胡萝卜素的含量是胡萝卜的150倍。这些营养成分可以促进新陈代谢，蛋白质能够提升人体免疫力，推动新生细胞生长，具有驻颜抗衰老的功能。牛蒡茶的营养成分有助于维持人体平衡，调节人体机能，对防癌发挥着重要作用。
喝牛蒡茶对人体的具体作用如下：
1.对三高、糖尿病有良好的预防和抑制作用：牛蒡茶中含有大量的水溶性纤维素和菊糖，可阻断胆固醇的肝肠循环，吸收胆汁酸，增加胆盐的排出以及胆固醇的排泄，减少人体脂肪的吸入。所以常喝牛蒡茶确实可以降脂减肥、防治结石。牛蒡根中所含的牛蒡甙能够使血管扩张，从而达到血压下降的效果。
2.具有抗衰老作用：牛蒡富含蛋白质及多种人体必需的维生素和微量元素，在排出毒素的同时进行必要的滋补和调理，达成排、补、调三效合一，恢复自然平衡的健康状态。能清理血液垃圾，促进体内细胞的新陈代谢，防止老化，让肌肤美丽细腻，能消除色斑、黑褐斑等。
3.具有通经络活血化淤的作用：能够调整女性经期，对于女性的气滞血淤症状有很好的效果。
4.对人体的特殊功效：
(1)可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”，提升体内细胞活力。
(2)能促使体内磷钙及维他命D在组合上的平衡，维持人体成长。
然而，饮用牛蒡茶时需要注意以下几点：
1.牛蒡茶无需清洗，以免营养流失。
2.牛蒡茶对降低高血压有辅助效果，低血压患者最好间歇饮用。
3.牛蒡茶不宜过浓，过浓容易引发上火；同时不宜与其他茶混饮。
4.饮用牛蒡茶要坚持喝一个月才会有显著的效果。
5.孕妇、月经期间的女性和脾胃虚寒者不宜饮用。
总之，牛蒡茶具有多种对人体有益的功效，但在饮用时要根据自身情况注意相关事项，以更好地发挥其作用并避免不良影响。