胃火旺会出现多种症状，包括嘴里发苦有异味、口干舌燥、大便干燥、牙龈肿痛出血等，改善方法有调整饮食、药物治疗、针灸等。具体如下：
一、嘴里发苦有异味：胃火较旺会使胃部功能失调，导致燥热内结，从而出现嘴里苦涩、口臭等表现。即便仔细刷牙漱口，口臭也难以改善。可采用清热利湿、疏肝泄胆的中药调理，比如用平车前、金钱草、菌陈蒿等熬制的汤药进行含漱，能逐渐缓解症状。
1.平车前：具有清热利尿等功效。
2.金钱草：能利湿退黄等。
3.菌陈蒿：有清热利湿等作用。
二、口干舌燥：胃火过旺时患者常感觉口干舌燥，大量饮水也不易缓解。可适当饮用菊花水或金银花水，也可用针灸进行治疗，如针刺内庭穴、太冲穴等穴位以改善症状。
1.菊花水：菊花有散风清热等功效。
2.金银花水：金银花能清热解毒等。
3.内庭穴：可清泻胃火。
4.太冲穴：具有平肝泄热等作用。
三、大便干燥：体内津液被损耗，易出现大便干燥和排便困难等情况。若之前排便正常，突然出现大便干燥，可能是胃火旺所致。可口服清胃火的药物进行调理，如清胃黄连丸、大黄清胃丸、牛黄清胃丸、藿香清胃胶囊等。
1.清胃黄连丸：可清胃泻火等。
2.大黄清胃丸：有清热解毒等功效。
3.牛黄清胃丸：能清胃泻火等。
4.藿香清胃胶囊：可清热化湿等。
四、牙龈肿痛出血：胃火旺会累及牙龈，导致牙龈肿痛、出血等。多因不良饮食习惯引起，常吃辛辣刺激性食物会导致胃热上循，从而出现牙龈肿痛、出血等症状。建议适当食用凉性食物，如黄瓜、苦菜、冬瓜等，不宜食用辛辣刺激性食物，如辣椒、大蒜等。
总之，胃火旺会引起多种不适，应根据具体症状选择合适的方法进行改善和治疗。