脑出血后脑水肿高峰期的应对方法如下：
1.严密监测生命体征：包括血压、心率、呼吸频率等，以及瞳孔、意识状态等神经系统体征，以便及时发现病情变化。
2.控制血压：高血压是导致脑出血后脑水肿的重要因素之一，因此需要及时控制血压。通常使用降压药物，如硝普钠、硝酸甘油等。
3.减轻脑水肿：使用脱水剂，如甘露醇、呋塞米等，以减轻脑水肿，降低颅内压。
4.亚低温治疗：通过降低体温，减少脑代谢，减轻脑水肿，对脑出血后脑水肿有一定的治疗作用。
5.手术治疗：对于严重的脑出血后脑水肿，可能需要手术治疗，如开颅减压术、脑室外引流术等。
6.并发症防治：脑出血后脑水肿可能会导致多种并发症，如肺部感染、泌尿系统感染等，需要及时进行防治。
7.营养支持：患者在脑出血后脑水肿高峰期可能会出现吞咽困难、意识障碍等，无法正常进食，需要进行营养支持，如鼻饲、静脉输注营养物质等。
8.康复治疗：患者病情稳定后，需要进行康复治疗，包括物理治疗、语言治疗、认知训练等，以促进患者的康复。
需要注意的是，脑出血后脑水肿高峰期的治疗需要根据患者的具体情况进行个体化治疗，同时需要密切监测病情变化，及时调整治疗方案。