一般来说，同等分量的米饭和面条，面条更容易使人发胖。这是因为：
1.热量：面条的热量通常比米饭高。以100克为例，米饭的热量约为145大卡，而面条的热量约为137大卡。因此，在食用相同分量的情况下，面条摄入的热量更高。
2.消化吸收：面条的主要成分是碳水化合物，相比于米饭，面条更容易被人体消化吸收，这可能导致血糖升高，进而促使身体将多余的糖分转化为脂肪储存起来。
3.配菜选择：在食用面条时，人们通常会选择一些高热量、高脂肪的配菜，如肉酱、炸酱、卤肉等，这些配菜会进一步增加面条的热量。而米饭的配菜选择相对较广泛，可以搭配一些清淡的蔬菜、豆类等，有助于控制热量摄入。
4.饮食习惯：一些人在食用面条时，可能会一次性摄入较多的面条，而且面条的口感较好，容易让人不知不觉中吃下更多。相比之下，米饭的饱腹感更强，人们通常会适量进食。
需要注意的是，发胖的原因是摄入的热量超过了身体的消耗，除了食物本身的热量外，还与进食量、运动量等因素有关。因此，无论是米饭还是面条，都应该适量食用，并结合健康的饮食习惯和适量的运动，以保持身体健康和理想的体重。
此外，对于需要控制体重的人群，可以选择一些低热量、高纤维的食物，如全麦面包、蔬菜、水果等，并合理搭配食物，控制总热量摄入。同时，保持适量的运动，增加身体的能量消耗，也是维持健康体重的重要措施。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师，以获得更个性化的建议。