一般来说，成年人每天吃2-3颗核桃较为合适。
这是因为核桃含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素等营养成分，但同时也含有较高的热量和脂肪。过量食用核桃可能会导致消化不良、肥胖等问题。此外，不同人群的营养需求和身体状况也有所不同，因此食用核桃的量也应因人而异。
以下是一些需要注意的情况：
儿童和老年人：由于消化功能较弱，应适当减少核桃的食用量。
患有高脂血症、高血压、糖尿病等疾病的人群：应控制核桃的摄入量，以免加重病情。
孕妇和哺乳期妇女：可以适量食用核桃，以补充胎儿和婴儿的营养需求。
总之，食用核桃应适量，同时注意饮食的均衡和多样化。如果有任何健康问题或特殊需求，建议咨询医生或营养师的意见。