手脚皮肤干开裂可能由多种原因引起。
一、皮肤干燥缺水
冬季气候干燥，人体皮肤的皮脂腺和汗腺分泌减少，若未及时补充水分，手脚皮肤容易缺水，导致干开裂。尤其一些经常接触水的人群，如厨师、清洁工等，手部皮肤更易因频繁接触水后水分流失而出现问题。
二、缺乏维生素
缺乏维生素A、维生素E等可能影响皮肤的正常代谢。维生素A能维持皮肤黏膜的完整性，缺乏时皮肤会干燥、脱屑；维生素E具有抗氧化作用，缺乏时皮肤也易出现干燥等问题，进而可能导致手脚皮肤干开裂。长期挑食、偏食的人群相对更易缺乏维生素。
三、接触刺激性物质
经常接触肥皂、洗涤剂、有机溶剂等刺激性物质，会破坏皮肤的屏障功能，使皮肤水分流失加快，导致手脚皮肤干开裂。比如从事化工行业的人员，长时间接触相关化学物质，手部皮肤受影响较大。
四、疾病因素
某些疾病也可能导致手脚皮肤干开裂，如鱼鳞病，这是一种遗传性皮肤病，患者皮肤本身就存在角质化异常，容易出现皮肤干燥、脱屑、开裂等症状；银屑病患者皮肤代谢加快，也可能出现皮肤干燥、开裂情况。患有此类疾病的人群需积极治疗基础疾病来改善皮肤状况。