胃炎和胃癌可通过多种方式进行区别，包括体格检查、影像学检查、病理检查等。
一、体格检查：
1.胃癌：一般早期胃癌可能无明显体征，但进展期或晚期胃癌可出现腹水征、锁骨上窝淋巴结肿大、下腹部盆腔包块、脐部肿物、肠梗阻等相应体征。
2.胃炎：主要表现为上腹部饱胀感、嗳气、腹痛等，通过体格检查可初步判断是否有这些症状，进而区分是胃炎还是胃癌。
二、影像学检查：
1.可进行X线检查、超声检查、CT检查、MRI检查、PET-CT等。
2.通过这些影像学检查可初步判断胃部是否出现占位性病变，若有则高度怀疑胃癌，若无则可能是胃炎。
三、病理检查：
1.对于胃癌，主要利用胃镜检查对胃部可疑病变组织进行病理检查，这是诊断胃癌的金标准。
2.通过该检查能准确判断是否患有胃癌。
此外，胃炎患者需对症治疗，如有反酸、烧心等症状可遵医嘱使用质子泵抑制剂如奥美拉唑、雷贝拉唑等。患者还应戒烟戒酒，避免服用阿司匹林、退烧药、止痛药等对胃有刺激的药物。而胃癌患者针对不同阶段有不同治疗方法：
1.早期胃癌：建议及时进行手术，切除胃大部并清理胃部周围淋巴结，以控制病情发展。
2.晚期胃癌：可以进行放疗以杀死可能残存的癌细胞，也可遵医嘱使用如顺铂、卡培他滨、伊立替康等化学药物来杀死癌细胞、阻止肿瘤生长。
总结：胃炎和胃癌的区别可从体格检查、影像学检查、病理检查等方面着手，同时针对胃炎和胃癌有不同的治疗方法，应根据具体情况进行合理选择和应用。