咽喉炎患者不能吃或应该少吃以下食物：
1.辛辣刺激性食物：如辣椒、胡椒、花椒等，这些食物会刺激咽喉部黏膜，加重咽喉部的炎症。
2.油炸、烧烤类食物：这类食物比较油腻，不容易消化，会加重肠胃负担，影响身体对营养的吸收，同时也会刺激咽喉部黏膜，导致病情加重。
3.腌制类食物：如咸菜、咸鱼、腊肉等，这些食物中含有大量的亚硝酸盐，具有致癌作用，同时也会刺激咽喉部黏膜，加重咽喉炎的症状。
4.生冷食物：如冰淇淋、冰饮料等，这些食物会刺激咽喉部黏膜，导致血管收缩，血液循环减慢，从而加重咽喉炎的症状。
5.过甜、过酸的食物：如糖果、巧克力、醋等，这些食物会刺激咽喉部黏膜，导致咽喉部分泌物增多，加重咽喉炎的症状。
6.海鲜类食物：如虾、蟹、贝类等，这些食物容易引起过敏反应，加重咽喉炎的症状。
7.热性水果：如荔枝、龙眼、榴莲等，这些食物容易上火，加重咽喉炎的症状。
总之，咽喉炎患者在饮食方面需要注意清淡、易消化，多吃一些新鲜的蔬菜和水果，避免吃辛辣、油腻、刺激性的食物，同时要注意多喝水，保持咽喉部的湿润。