宝宝手凉还出汗可能是由以下原因导致：
一、贫血：如果宝宝长时间存在偏食、挑食的情况，就可能诱发贫血。贫血时会出现手凉、出汗的表现，同时往往还伴有头晕以及身体虚弱等现象。
二、身体缺钙：宝宝挑食、偏食可能使微量元素摄入量减少，当体内钙元素缺乏或是晒太阳次数过少，会有缺钙现象发生，这会导致生长速度缓慢，并且伴有手凉、身体容易出汗等不适症状。
三、肠胃炎：过度喂养宝宝或是吃了不易消化的食物，都有可能引发肠胃炎，进而导致宝宝出现身体出汗、腹痛、腹胀、手凉等不适症状，随着病情进展，还可能引起发热。
总结提示：宝宝手凉还出汗可能涉及多种健康问题，家长需要关注宝宝的饮食和生活习惯，当出现这些异常症状时，应及时就医，以便明确原因并进行针对性的治疗。