高血压通常指血液对血管壁的压力值持续高于正常。患者饮食需注意：
一、控制钠的摄入：过多钠摄入易致水钠潴留，使血容量增加，血压升高，不利于血压控制。要减少钠摄入，避免食用钠盐、榨菜、咸菜等。
1.钠盐：如氯化钠等，其钠离子含量高，过量摄入会加重水钠潴留。
2.榨菜：腌制过程中添加大量盐分，钠含量颇高。
3.咸菜：同样含有较多盐分，是高钠食物。
二、适量增加钾的摄入：体内缺钾会使肾脏对钠排出受限，引起水钠潴留和血压升高。患者应适当食用富含钾食物，利于钠排出，保持血压平稳。
1.苹果：富含钾元素，有助于调节血压。
2.香蕉：是钾的良好来源。
3.黑豆：含有一定量的钾。
4.香菇：钾含量较为丰富。
5.平菇：也含有钾。
三、避免吃高脂肪食物：过多高脂肪食物摄入易致肥胖，引起血管堵塞，不利于血压降低。患者应少吃高脂肪食物，如炸鸡、肥肉、油条等。
1.炸鸡：油脂含量高。
2.肥肉：脂肪含量丰富。
3.油条：通常经过油炸，脂肪较多。
此外，患者还应适当食用新鲜蔬菜水果，如油麦菜、猕猴桃等，以及富含优质蛋白的食物，如鸡蛋、鱼肉等。
总之，高血压患者在饮食上要严格把控钠的摄入，合理增加钾的摄入，避免高脂肪食物，同时搭配各类有益食物，以更好地控制病情。