通常来说，银耳具有多种作用，比如美容养颜、通便、护肝解毒等。
一、银耳富含众多的营养物质，像蛋白质、维生素、脂肪、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫、碳水化合物、多糖、海藻糖、甘露糖醇、纤维素等。其具有美容养颜的功效，这是因为银耳中含有的胡萝卜素成分，能够助力皮肤加快新陈代谢，从而使皮肤更加润泽细嫩。
二、银耳有着通便的作用，这得益于其中的纤维素，它可以促进胃肠道的蠕动，利于消化，能防止大便干燥。
三、银耳还具有护肝解毒的功能，是由于其包含维生素，有助于肝脏解毒，能消除体内的有害物质，并且可增加免疫细胞的活性。
需要注意的是，风寒咳嗽、糖尿病等患者不适合食用银耳，不然可能会引发不良反应。
总之，银耳有多种益处，但部分人群不适宜食用，应根据自身情况合理选择。