只吃菜不吃米饭在一定程度上可以减肥，因为米饭的脂肪和热量含量高于蔬菜。然而，长时间这样做对身体有害。若要减肥，建议采用饮食调理与运动相结合的方式。可减少主食摄入，搭配新鲜果蔬、鱼肉、鸡肉等，既能控制热量又能保证营养充足。同时要进行适当体育锻炼，如慢跑、跳绳等，但需避免过度。此外，还应尽量少熬夜，养成良好生活习惯，这些都有助于减肥。
以下是详细阐述：
一、只吃菜不吃米饭可减肥：
1.米饭中脂肪和热量含量相对较高。
2.蔬菜的脂肪和热量含量通常较低。
二、长时间只吃菜不吃米饭对身体有害：
1.可能导致营养不均衡。
2.影响身体正常机能。
三、减肥建议采用饮食与运动结合的方式：
1.饮食上：
(1)减少主食摄入，但不能完全不吃。
(2)配合新鲜水果、蔬菜。
(3)搭配鱼肉、鸡肉等肉类。
2.运动方面：
(1)选择慢跑、跳绳等运动。
(2)注意运动强度避免过度。
四、其他方面：
1.少熬夜，保持良好作息。
2.养成良好生活习惯。
总之，要实现减肥目标，不能单纯依靠只吃菜不吃米饭这种方式，而应综合采取合理的饮食、适度的运动以及良好的生活习惯等措施。