生姜一般不能去除老年斑。要想祛斑需选择正确方式来改善，若操作不当，可能会致皮肤过敏及损伤，可选择激光祛斑或光子嫩肤修复。
一、生姜：生姜属于刺激性食物，涂在面部可能引起疼痛、过敏以及伴随感染等状况，所以不宜用其来祛斑，应选择正确方法，这样既有助于去除面部斑点，还能提升个人外在形象。
二、激光祛斑：激光有多种波长，如选择1064激光或调Q激光，通过激光产生的光热效应作用于斑点部位，斑点吸收光热照射后能瞬间分解及爆破，随后可通过人体淋巴代谢排出体外。激光不会对周围皮肤组织造成损伤，还能刺激人体胶原蛋白再生，帮助纤维组织重新排列。
在皮肤恢复过程中要做好面部护理工作，避免长时间受紫外线照射，同时养成规律生活习惯。
总之，想要有效祛斑，应避免使用生姜这种不恰当的方法，而选择如激光祛斑等科学合理的方式，同时注意做好皮肤恢复期间的护理和保持良好生活习惯。