一吃肉或油腻食物就腹痛腹泻，可能与肠胃功能紊乱、胆囊炎、胆囊结石等有关，需进一步检查以明确病因。
一、肠胃功能紊乱：这主要是因为肠胃功能出现紊乱，使得在食用肉或油腻食物时，肠胃不能正常进行消化，从而引发腹痛、腹泻的情况。此外，肠胃功能紊乱还常常伴有呕吐、厌食等表现。
二、胆囊炎：通常是由于胆囊炎致使胆汁分泌减少，难以对油腻食物进行正常分解，所以引起腹痛腹泻现象。并且胆囊炎一般还会有恶心、疼痛等症状。
三、胆囊结石：可能是胆囊结石导致胆汁排泄出现障碍，无法有效分解油腻食物，进而造成腹痛腹泻的状况。同时，胆囊结石通常还会出现胀痛、呕吐等症状。
如果出现上述这些症状，应及时前往医院进行检查，明确病因后要尽快就医。
总之，吃肉或油腻食物后腹痛腹泻的原因多样，要及时就医检查以确定具体病因并采取相应的治疗措施。