老年人冬天可通过食用养阴滋补、安神的食物和药物来养生。
一、养阴滋补：
1.冬季老年人宜早睡晚起，因寒冬早晚气温低，寒邪易伤人体，老人应避开此时间段。
2.可进食一些养阴滋补食物，如牛肉，其富含蛋白质等营养，可增强体质；羊肉能暖身滋补；黄豆含有丰富的营养成分，对身体有益；黑芝麻有补肾等作用；核桃能补脑益智等。这些食物具有补心气、固肾精的功效，冬季可适当多食用。
二、安神：
1.随着老年人年龄增长，睡眠会变差，可适当吃些能补益气血的食物来改善睡眠，如牛奶富含蛋白质和钙等，有助于睡眠；大枣能补气血；龙眼有养血安神等作用；银耳可滋阴润肺；莲子能养心安神等，此类食物均有安神功效。
三、药物：
1.龙胆泻肝丸：具有清肝胆、利湿热的功效，可改善相关不适。
2.安神定志丸：有宁心安神等作用，适用于一些心神不安的情况。
3.补心丸：能起到滋阴养血、补心安神等效果。但药物需遵医嘱服用。
同时，老年人应适度加强体育锻炼以增强抵抗力，适当晒太阳，避免食用生冷食物，以免损伤脾胃功能，若出现不适症状应及时就医。
总之，老年人冬季养生要从多方面着手，合理饮食、适当用药、适度运动等相结合，以保持良好的身体状态。