鉴别黄曲霉菌可通过检测试纸、感官检测法、薄层分析法来明确。
一、检测试纸：若在家中检测黄曲霉菌，可采用检测试纸的方式。其只需用到试纸中的提取液与纯净水，即可完成对黄曲霉素的相应检测。
二、感官检测法：这是通过闻和看的方式进行检测，不过此方法仅能作为辅助手段。比如食物上出现霉点或闻起来有霉味，就应立即将其丢弃，不可再食用。还有些食物出现黄点或绿毛，且伴有奇怪或刺鼻味道，也不排除是由黄曲霉菌导致的，同样建议直接丢弃。
三、薄层分析法：这是排除黄曲霉素较为常用的一种方法，即通过萃取溶剂将黄曲霉毒素从试样中萃取出来，经过柱层净化后再进行分离。
如果不想通过繁杂方式检测，可利用感官检测法进行初步判断。
总之，对于黄曲霉菌的鉴别有多种方法可供选择，可根据实际情况灵活运用。