酵母是一种单细胞真菌，是肉眼不可见的微小单细胞微生物，可将糖发酵成酒精和二氧化碳，广泛分布于自然界，属于典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧环境下都能存活，是天然发酵剂。
吃酵母的好处如下：
一、酵母中蛋白质含量颇高，约占一半左右，属于高蛋白物质，还含有一定量的维生素和矿物质，食用后能补充人体所需营养。
但也要注意以下事项：
1.要留意酵母的用量，尽管酵母营养丰富，然而不可多吃，需适量，否则可能适得其反，对身体健康造成影响。
2.若对酵母过敏，则绝对不能食用。
总之，要正确认识和利用酵母，在享受其带来好处的同时，注意规避可能存在的风险。