根据你提供的信息，拔了智齿第三天出现白色的东西，可能是以下原因：
1.血凝块：拔牙后，牙龈会形成血凝块来保护伤口。在第三天，血凝块可能会开始形成一层白色的膜，这是正常的愈合过程。
2.感染：如果口腔卫生不佳，或者拔牙后伤口受到感染，可能会导致白色物质的出现。感染还可能伴有疼痛、肿胀、发热等症状。
3.食物残留：拔牙后的第三天，伤口可能还没有完全愈合，食物残渣可能会残留在伤口处，形成白色的物质。
4.其他：有时，白色物质可能是口腔内的正常菌群或其他物质。
为了确定具体原因，建议采取以下措施：
1.保持口腔清洁：使用温盐水漱口，轻轻刷牙，但避免刺激伤口。
2.注意饮食：避免食用辛辣、刺激性食物，以及过热或过硬的食物。
3.观察症状：注意观察白色物质的变化，以及是否出现其他不适症状。
4.就医：如果症状持续加重、出现疼痛、肿胀或发热等异常情况，应及时就医。医生会进行详细的口腔检查，并根据具体情况给出相应的治疗建议。
需要注意的是，每个人的情况可能不同，如果对白色物质的出现感到担忧，最好咨询医生以获得准确的诊断和建议。此外，按照医生的建议进行护理和注意口腔卫生对于伤口的愈合非常重要。