糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，其口感较粗，质地紧密，煮之前需要用水浸泡较长时间。糙米的功效与作用有以下几点：
1.减肥：糙米富含膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，减少食物在肠道内的停留时间，阻碍营养物质的吸收，同时还能增加饱腹感，有助于控制食欲，从而达到减肥的效果。
2.预防便秘：糙米中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，软化粪便，有助于预防便秘。
3.降低胆固醇：糙米中的膳食纤维可以与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心血管疾病。
4.调节血糖：糙米中的膳食纤维可以减缓血糖上升的速度，有助于控制血糖水平，对于糖尿病患者来说，糙米是一种较好的主食选择。
5.美容养颜：糙米中富含维生素E和B族维生素，这些维生素可以抗氧化，保护皮肤免受自由基的伤害，同时还可以促进皮肤细胞的再生，有助于美容养颜。
6.预防癌症：糙米中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少粪便中的有害物质对肠道黏膜的刺激，从而降低患结肠癌的风险。此外，糙米中的维生素E和B族维生素等营养素也具有抗氧化作用，可以预防癌症的发生。
需要注意的是，糙米虽然有很多功效，但也不能过量食用。因为糙米中的膳食纤维含量较高，过量食用可能会导致消化不良、腹胀等问题。此外，糙米的口感较粗，有些人可能不太喜欢。因此，在食用糙米时，可以搭配其他食材一起食用，以增加口感和营养。