孕早期可以吃绿豆芽，但要注意摄入量。
一、绿豆芽是一种蔬菜，其营养成分有一定特点。每100克绿豆芽含约18卡路里热量、约2.1克蛋白质、约1.2克膳食纤维、约2.9克碳水化合物，属于低热量、高纤维素食物。孕妇适当食用有助于增加营养，对胎儿发育可起到辅助作用。比如能为孕妇和胎儿提供一定的蛋白质等营养物质。
二、怀孕期间孕妇活动量减少，部分孕妇会出现便秘现象，而绿豆芽中的高纤维素能增加肠道蠕动，改善便秘。例如，其高纤维素可以促进肠道的正常运动，帮助排便更顺畅。
三、虽然绿豆芽有好处，但吃的时候要控制摄入量，不能长时间、大量食用。如果只吃绿豆芽，可能会影响对其他食物的摄入，从而导致营养物质摄入不均衡。比如，可能会使得其他富含蛋白质、脂肪、矿物质等的食物摄入不足，进而影响到孕妇和胎儿的全面营养需求。
总之，孕早期吃绿豆芽要合理把握，既要看到其益处，又要注意食用的方式和量，以确保孕妇和胎儿获得均衡的营养。