鱼脑具有多种功效，包括预防老年痴呆，滋润神经系统、肝脏系统和循环系统，其所含硫酸软骨素可治疗肝炎、动脉硬化等，还含有不饱和脂肪酸和磷脂物质，营养价值丰富，能增强身体抵抗力等，同时具有活血化瘀作用和丰富蛋白质，可维持激素水平，但胆固醇含量高不宜大量食用。
一、预防老年痴呆：鱼脑对于预防老年痴呆有着一定的作用，这得益于其含有的特殊成分，能够对大脑起到保护效果。
1.滋润神经系统：可以对人体的神经系统起到滋润的效果，使其能更好地发挥功能。
2.滋润肝脏系统：对于肝脏系统也有滋润功效，有助于肝脏的正常运作。
3.滋润循环系统：同时对循环系统也能产生滋润作用，保障身体的正常血液循环。
二、治疗作用：鱼脑中的硫酸软骨素有着一定的治疗功效。
1.治疗肝炎：对肝炎有着治疗效果，帮助缓解肝炎相关症状。
2.治疗动脉硬化：能够在一定程度上治疗动脉硬化的问题。
3.治疗头痛与神经痛：对于头痛以及神经痛也有一定的改善作用。
三、营养丰富：鱼脑内含有不饱和脂肪酸和磷脂物质，有着较高的营养价值。
1.吸收快增强抵抗力：人体吸收鱼脑的速度较快，从而能够增强身体的抵抗力。
2.营养脑神经：可以很好地营养脑神经，对大脑健康有益。
3.促进脑部生长发育：有助于促进脑部的生长发育，特别是对于儿童和青少年较为重要。
四、其他作用：鱼脑还具有活血化瘀的功效，且含有丰富蛋白质。
1.活血化瘀：能起到活血化瘀的作用，对相关病症可能有改善效果。
2.维持激素水平：所含的丰富蛋白质能够帮助维持身体内的激素水平。
总的来说，鱼脑虽然有着诸多功效，如预防老年痴呆、具有治疗作用、营养丰富等，但因其胆固醇含量较高，所以食用时要注意适量，不可过量食用，以免对身体造成不良影响。