80岁老人一日三餐可这样安排：早餐较为简单，可选择喝一杯牛奶、一碗豆浆或一碗稀饭，搭配吃一个鸡蛋、一两豆腐、二两青菜，青菜需切得碎些以适应老人较差的咀嚼功能。午餐可适当吃一两米饭、二两豆腐、一两切碎成泥的猪肝，还应补充50g海鱼。晚餐更为简单，可食用稀饭、二两豆腐、50g鱼、半个馒头。在两餐之间，上午10点左右可喝一杯酸奶，下午4点左右可加半个水果，比如苹果。
一、早餐：
1.饮品：牛奶、豆浆、稀饭可供选择，能为老人提供一定的营养和水分。
2.食物：鸡蛋富含蛋白质等营养物质；豆腐能补充蛋白质和钙质等；青菜切碎后便于老人食用，且含有维生素等。
二、午餐：
1.米饭：一两米饭可提供一定的碳水化合物。
2.豆腐：二两豆腐可补充蛋白质等。
3.猪肝：一两猪肝切碎成泥，猪肝富含铁等营养成分。
4.海鱼：50g海鱼可提供优质蛋白质和不饱和脂肪酸等。
三、晚餐：
1.稀饭：容易消化。
2.豆腐：继续补充蛋白质等。
3.鱼：50g鱼提供营养。
4.馒头：提供一定的碳水化合物。
四、两餐之间：
1.上午10点左右的酸奶：有助于消化和补充营养。
2.下午4点左右的半个水果（如苹果）：可补充维生素等。
总之，这样的食谱安排既考虑了老人的营养需求，又兼顾了其咀嚼功能较差的特点，同时通过两餐之间的加餐，使老人能获得更全面的营养补充。