糖尿病患者可以适量吃龙虾，前提是血糖控制平稳。
一、血糖控制良好时可少量食用
当糖尿病患者的血糖控制在相对理想的范围，如空腹血糖控制在7mmol/L左右，餐后2小时血糖在10mmol/L左右时，可以少量吃龙虾。龙虾富含蛋白质，适量摄入有助于补充营养。
二、注意烹饪方式
烹饪龙虾时应选择清淡的方式，如清蒸。避免采用油炸、红烧等添加大量油脂、糖、盐的烹饪方法。因为油炸会增加龙虾的热量，红烧等可能加入较多调味料，不利于血糖控制。
三、注意食用量的把控
即使血糖控制较好，也不能过量食用龙虾。一般建议每次食用量控制在50 - 100克左右（可食用部分），同时要相应减少当天主食的摄入量，保持碳水化合物的总摄入量平衡。
四、特殊人群需谨慎
对于合并有肾病的糖尿病患者，由于龙虾含有一定量的蛋白质，过量食用可能加重肾脏负担，这类患者食用龙虾时更要严格控制量，并咨询医生的建议。而老年糖尿病患者消化功能相对较弱，食用龙虾时要注意细嚼慢咽，防止消化不良。