莲子具有以下功效与作用：
1.养心安神：莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压；莲芯还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。
2.益肾涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
3.健脾止泻：莲子能够收敛脾气，对于脾虚久泻的人有很好的食疗效果。
4.清热降火：莲子心味道极苦，能清热除烦，能够治疗心火内炽所致的烦躁不眠。
5.降血压：莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用。
6.防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。
以下是莲子的食用方法：
1.莲子粥：将莲子与大米同煮，可加入适量的冰糖，具有健脾补肾的功效。
2.莲子红枣汤：将莲子、红枣与冰糖一起炖煮，可补血养颜。
3.莲子羹：将莲子煮熟后，加入适量的淀粉和冰糖，煮至浓稠状，可作为甜品食用。
4.莲子茶：将莲子心泡茶饮用，可清热降火。
需要注意的是，莲子虽然营养丰富，但也并非人人皆宜。中满痞胀及大便燥结者，忌服莲子。