突然一边脸肿可能由以下原因引起：
1.口腔或面部感染：如牙龈炎、智齿冠周炎、腮腺炎等，炎症可导致局部肿胀。
2.过敏反应：食用或接触过敏原后，可能出现面部肿胀，通常还会伴有瘙痒、皮疹等症状。
3.外伤：面部受到外力撞击、挤压等，可导致局部软组织损伤，引起肿胀。
4.口腔颌面间隙感染：面部间隙存在潜在的感染灶，感染扩散可导致间隙感染，引起脸部肿胀。
5.其他原因：如血管神经性水肿、心源性水肿、肾源性水肿等。
如果出现突然一边脸肿的情况，建议及时就医，进行相关检查，如血常规、口腔检查等，以明确病因，并采取相应的治疗措施。同时，要注意保持口腔清洁，避免食用辛辣、刺激性食物，避免挤压、刺激面部。