如果八个月的宝宝对鸡蛋不过敏，那么就可以适量食用蒸鸡蛋羹。八个月的宝宝已经能够适度添加辅食来补充营养，而宝宝吃蒸鸡蛋羹具有以下一些好处：
一、提供丰富营养
1.蒸鸡蛋羹的味道鲜美，其中富含丰富的脂肪、维生素A、维生素D、卵磷脂等营养成分，能为宝宝的生长发育提供所需的营养物质与能量。
2.其中的卵磷脂对神经系统和身体发育有益，适量食用蒸鸡蛋羹能够在一定程度上促进大脑发育。
二、容易消化吸收
1.尽管八个月的宝宝已可适当添加辅食，但这个阶段的宝宝胃肠道依旧相对脆弱，不能食用辛辣刺激和生硬的食物。
2.蒸鸡蛋羹质地软嫩，在辅食中是较好的选择，且容易被消化吸收，很适合宝宝食用。
此外，八个月的宝宝除了吃蒸鸡蛋羹以外，还可以增加其他食物的摄入，比如烂面、碎菜、碎肉等，这有助于补充各类营养物质，助力宝宝健康成长。而且，如果是第一次给宝宝吃鸡蛋羹，家长可以先少量喂食，然后观察宝宝是否有出现起红疹、瘙痒等过敏反应，若没有则可放心让宝宝食用。同时，家长要注意在为宝宝制作蒸鸡蛋羹时，应少盐或者无盐烹饪，以免过多盐分摄入加重宝宝肝肾负担。另外，蒸鸡蛋羹比较软滑，家长喂宝宝吃蒸鸡蛋羹时，应注意避免逗宝宝笑或转移宝宝注意力，以防食物被宝宝吸入气道，造成呛咳甚至窒息。
总结：八个月宝宝对鸡蛋不过敏可适量吃蒸鸡蛋羹，其既能提供丰富营养促进大脑发育，又容易消化吸收，同时宝宝还可食用其他多种辅食，首次喂食鸡蛋羹要观察是否过敏，制作时少盐或无盐，喂食时要注意避免危险情况发生。