柠檬冰糖水有一定的生津止渴等作用，一般来说，适量饮用柠檬冰糖水能为人体补充一些水分等。
补充水分方面
日常补水： 在日常生活中，当人们感到口渴时，喝上一杯柠檬冰糖水可以快速补充身体所需水分。比如在运动后，适当饮用200 - 300毫升的柠檬冰糖水，能帮助身体恢复因出汗流失的水分。
对消化的辅助作用
促进消化： 柠檬中含有柠檬酸等成分，适量的柠檬酸可以刺激胃液分泌，帮助消化。而冰糖能提供一定的能量。不过要注意，不能过量饮用，否则可能会刺激胃酸过度分泌。一般建议在饭后1 - 2小时左右，喝100毫升左右的柠檬冰糖水来辅助消化。
对呼吸道的一定影响
缓解轻微咽喉不适： 对于一些轻微的咽喉干燥、稍有不适的情况，喝柠檬冰糖水可能会有一定的缓解作用。因为柠檬有一定的清爽感，冰糖能在一定程度上舒缓咽喉。但如果咽喉不适较为严重，如出现明显疼痛、咳嗽剧烈等症状，不能仅靠柠檬冰糖水，需及时就医。一般每次饮用柠檬冰糖水的量以150毫升左右为宜，可分多次饮用。不过，柠檬冰糖水不能替代药物治疗疾病。而且，糖尿病患者要谨慎饮用，因为冰糖含糖量较高，可能会引起血糖波动。同时，胃酸过多的人也不宜过多饮用，以免加重胃部不适。