急性肠胃炎通常是由饮食不当、感染等引起，一般通过补液、调整饮食和合理用药等方式医治。一般来说，及时治疗后1 - 2天症状可缓解。
如何补充水分和电解质
口服补液盐： 可以购买口服补液盐Ⅲ，按照说明书配置后饮用，能补充因腹泻、呕吐丢失的水分和电解质，成人和儿童都可使用，但儿童用量需遵医嘱。一般轻度脱水的患者，每天服用500 - 1000毫升左右。静脉补液： 如果患者呕吐严重、脱水明显，无法口服补液，就需要静脉补液。医生会根据患者的脱水程度等情况来决定补液的量，一般可能会补充1000 - 3000毫升的液体，包含葡萄糖、生理盐水、电解质等成分。
饮食方面的调整
急性期饮食： 在急性肠胃炎发作的急性期，患者应暂时禁食4 - 6小时，让胃肠道得到休息。之后可以先喝一些清淡的流质饮食，像米汤、面汤等，每次少量饮用，每隔1 - 2小时喝一次。缓解期饮食： 随着症状缓解，可逐渐过渡到半流质饮食，如软面条、稀粥等。避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、油炸食品、咖啡等，这些食物会刺激胃肠道，加重症状。同时也要避免食用生冷食物，如冰镇饮料、生鱼片等。一般在症状缓解后的1 - 2天可以开始过渡到半流质饮食。
药物治疗的情况
抗感染药物： 如果是细菌感染引起的急性肠胃炎，医生可能会根据情况使用抗生素，如诺氟沙星等，但诺氟沙星不适合18岁以下的人群使用。对于病毒感染引起的急性肠胃炎，一般不需要使用抗感染药物，主要是对症治疗。止吐药物： 如果患者呕吐明显，可以使用多潘立酮等止吐药物，但儿童使用止吐药物需要谨慎，要在医生指导下使用。止泻药物： 如蒙脱石散，它可以吸附肠道内的毒素和病菌，起到止泻的作用，成人和儿童都能使用，一般每次服用1袋，用50毫升左右的温水冲服。