玉竹泡水喝的功效与作用如下：
一、具有生津止渴、养阴润燥的功效。
1.肺阴虚：可治疗肺阴虚引起的少痰、干咳、咯血、声音嘶哑等症状，常与麦冬、桑叶等同用；与罗汉果合用时能治疗咳嗽、咽喉干痛。
(1)少痰、干咳：玉竹泡水对此类症状有缓解效果。
(2)咯血、声音嘶哑：能起到一定的改善作用。
2.胃阴伤：可治疗胃阴伤引起的食欲不振、口干舌燥，一般与沙参、麦冬等联合使用；还可用于治疗消渴多饮的症状，通常与葛根、天花粉、生地黄等共同服用。
(1)食欲不振、口干舌燥：能帮助调理。
(2)消渴多饮：配合其他药物可发挥治疗作用。
此外，玉竹泡水还能治疗热邪入体、干咳、消渴症状或者高热、口渴、阴虚、低热不退等多种情况。患者在用药期间要避免进食寒凉、生冷食物，以免影响药效。
总结概况提示：玉竹泡水喝有多种功效和作用，对肺阴虚、胃阴伤等有治疗效果，但用药时需注意相关饮食禁忌。