芋头富含多种营养成分，如较为丰富的淀粉、脂肪、维生素、蛋白质、钙、磷、铁等微量元素。适当食用芋头有诸多好处，能帮助肠道中有益菌生长，维持胃肠菌群稳定，提高抗病能力，不过食用时也有一些注意事项。
一、吃芋头的好处主要包括：
1.补充体力、缓解疲劳：芋头中的淀粉富含丰富的碳水化合物即糖分，每1克糖可产生4千卡热量，适当食用能缓解疲劳、恢复体力。
2.缓解肌肉疲劳、提高肌肉力量：其中的碳水化合物能为肌肉提供丰富糖原，对经常体力劳动或进行体育锻炼的人来说，可缓解肌肉疲劳、增强肌肉力量。
3.预防和缓解便秘：其富含丰富的膳食纤维，既能吸水膨胀促进粪便形成，又能机械性刺激肠道蠕动。
二、吃芋头的注意事项如下：
1.芋头含淀粉较多，多吃易胀气，且晚餐不宜吃，食用时要注意适量。
2.芋头中含有毒素，若食用生芋头可能引起中毒，导致皮肤过敏，所以一定要煮熟。
3.芋头上的粘液含有一种复杂的化合物，对皮肤粘膜有强刺激，清洗时应佩戴好手套。
4.在饮食上芋头禁忌与香蕉同时食用。
总之，适当食用芋头有诸多益处，如促进胃肠蠕动、帮助消化吸收、预防便秘，其粘液丰富且呈碱性，可防治胃酸过多、保护胃黏膜。但如果食用不当，如过量食用可能导致腹胀、腹痛，且芋头含毒素，生食可能引起一系列不良反应。