儿童智力低下也被称为智力障碍、精神发育迟滞。对于8岁儿童智力低下，通常可以从食物、药物、能力训练等方面来进行医治。具体如下：
一、食物：
8岁儿童的大脑处于快速发育阶段，所以要确保有充足的营养供给。应多食用富含维生素和微量元素的食物，如绿叶蔬菜，其含有丰富的维生素和膳食纤维等营养成分；水果富含多种维生素和矿物质等；干果能提供蛋白质、不饱和脂肪酸等；牛奶富含蛋白质、钙等；鱼含有优质蛋白质、不饱和脂肪酸等。这些食物都有助于促进大脑发育。
二、药物：
如果是某些疾病如苯丙酮尿症、甲基丙二酸血症等引发的智力低下，可以运用一些药物来推动神经细胞的发育。例如左甲状腺素钠片，可用于甲状腺功能减退症的治疗，以改善因甲状腺激素缺乏导致的智力低下；脑苷肌肽注射液，可营养神经等。
三、能力训练：
主要是针对孩子展开运动、感知、认知、语言、社会适应、生活自理等方面的能力训练。具体形式包括通过户外运动来提升孩子的运动能力和感知能力；多与孩子沟通交流，耐心引导启发等，从而提升孩子的认知能力和语言能力，以提高其智力水平。
总之，对于8岁儿童智力低下的情况，要综合运用食物、药物和能力训练等多种方法，以促进孩子的大脑发育和智力提升。同时，要根据孩子的具体情况，选择合适的治疗方案，并在专业医生的指导下进行治疗。