苦瓜具有一定的保健功效。研究发现，苦瓜中含有多种对人体有益的成分。
调节血糖方面
降低血糖可能性：苦瓜中含有的苦瓜皂苷等成分有一定辅助降低血糖的作用。有研究表明，苦瓜提取物能在一定程度上改善胰岛素抵抗情况，对调节血糖有帮助。不过，它不能替代正规的降糖药物治疗，对于糖尿病患者来说，不能仅依靠苦瓜来控制血糖，还需遵循医生的治疗方案。
抗氧化与增强免疫力
抗氧化表现：苦瓜富含维生素C等抗氧化物质。维生素C是一种强大的抗氧化剂，每100克苦瓜中维生素C含量约为56毫克。它能够清除体内的自由基，减少自由基对细胞的损伤，有助于延缓衰老。增强免疫力体现：其中的一些营养成分还对免疫系统有一定益处。苦瓜中的某些活性物质可以在一定程度上刺激免疫细胞的活性，帮助提高机体的免疫力，使人相对不容易受到病菌的侵袭。
辅助减肥与促进消化
辅助减肥作用：苦瓜热量较低，每100克约19千卡，而且富含膳食纤维。膳食纤维可以增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。同时，它能促进肠道蠕动，帮助消化，有利于身体排出多余的废物和毒素，对于想要控制体重的人来说是比较有益的食材。促进消化情况：其含有的膳食纤维能刺激肠道蠕动，加快食物在肠道内的消化和排泄过程，有助于预防便秘等消化问题。