肾炎患者在饮食上有诸多禁忌。一是不能吃咸菜、酱以及腌制品，二是不能吃辣椒、姜、芥末、胡椒等食物。
肾炎并非单一病种，而是一组由多种原因引发的、肾小管及周围组织出现炎性病变并导致肾损伤的肾脏疾病，其诱发因素通常包括感染因素、环境因素等。患者往往会有发热、寒战、出冷汗、乏力、关节疼痛、全身酸痛等表现。肾炎患者不能食用咸菜、酱及腌制品，这是因为这些食物会加重肾脏功能代谢的负担。由于肾炎患者常伴有水肿、高血压等症状，如果摄入过多盐分，就会导致钠水进一步潴留，血压也会升高且难以控制，这对疾病的改善极为不利。同时，肾炎患者也不宜吃辣椒、姜、芥末、胡椒等食物，在人体代谢过程中，这些辛辣成分要通过肾脏排泄，而它们对肾脏实质细胞均有不同程度的刺激作用，严重时会影响到肾脏功能。
总之，肾炎患者一定要注意饮食禁忌，避免食用上述不利于病情的食物，以更好地促进身体康复。