掉头发可通过食补改善症状，食物包括蔬菜、水果、奶类、蛋类、海鲜等。具体如下：
一、蔬菜：如黄瓜、西红柿、菠菜、青菜等，含有丰富维生素，可提供基本营养，防止掉发加重。
二、水果：像猕猴桃、桑葚、杨桃、柑橘、苹果等，富含维生素、花青素等，能补充营养物质，给毛囊提供营养，改善掉发。
三、奶类：纯牛奶是高蛋白质食物，可为机体提供营养，一定程度上缓解脱发现象。
四、蛋类：包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等，含蛋白质和其他营养物质，不仅能补充能量，还可促进头发生长，有助于改善掉发。
五、海鲜：如龙虾、螃蟹等，营养成分丰富，能提高自身免疫力和抵抗力，也可改善脱发，但不宜多吃。
掉发严重时要及时就医治疗，治疗期间要注意放松心情，避免精神紧张。
总之，通过这些食物的补充可能对掉发症状有一定帮助，但严重时需就医配合专业治疗。