人长不胖可能由多种原因导致。比如，有些人基础代谢率较高，据研究，正常成年人基础代谢率存在个体差异，一般男性基础代谢率相对较高，部分人群基础代谢率可能在每天1500千卡以上，这就会消耗更多能量，不易长胖。
一、饮食方面原因
饮食结构不合理： 有些人饮食中摄入的热量不足，比如每天摄入的食物总量过少，且营养不均衡。例如，只吃一些蔬菜水果，蛋白质、脂肪等供能物质摄入严重缺乏，难以积累脂肪来长胖。而且如果挑食严重，像不爱吃肉类、主食等富含高热量的食物，也会导致热量摄入不够。饮食习惯问题： 存在不良饮食习惯也可能让人长不胖。比如吃饭速度过快，大脑还没接收到饱腹信号，就已经吃了较多食物，但如果是吃饭速度过快却总体食量不大，也不利于长胖。还有些人有厌食倾向，对进食没有兴趣，导致摄入的热量远远低于身体消耗的热量，长期如此就难以长胖。
二、疾病因素
消化系统疾病： 一些消化系统疾病会影响营养的吸收。比如胃肠道溃疡，会导致消化功能下降，食物不能被充分消化吸收，营养物质流失。像十二指肠溃疡患者，食物在肠道内的消化吸收受到阻碍，即使吃了很多东西，身体也不能很好地将营养转化为脂肪储存起来。还有肠道寄生虫感染，寄生虫会与人体争夺营养，导致人体不能有效吸收摄入的营养物质，从而影响体重增长。内分泌疾病： 甲状腺功能亢进就是常见的内分泌疾病之一。甲状腺激素分泌过多会使身体代谢加快，处于高代谢状态，患者会出现食欲亢进但体重却下降的情况。例如，甲亢患者基础代谢率可升高50% - 100%，身体消耗能量大幅增加，即使食量很大，也很难长胖。
三、遗传因素
遗传因素也可能使人长不胖。如果家族中有易瘦体质的遗传倾向，那么后代长不胖的概率相对较高。比如父母双方都属于不容易长胖的体型，那么子女遗传这种体质的可能性较大，身体的代谢调节等机制可能更倾向于消耗较多能量，而不是储存脂肪，从而不容易长胖。