龙眼吃多了可能会上火，主要是因为其糖分含量较高，且属于温补水果，食用过多可能会导致滞气，引起上火。
此外，龙眼性温，容易助火生热，因此内有痰火或阴虚火旺，以及湿滞停饮者忌食龙眼。同时，龙眼含糖量较高，糖尿病患者也应忌食。
除了注意食用量和人群外，食用龙眼时还需注意以下几点：
龙眼不宜鲜食，建议将其制成果干，同时可加入菊花、西洋参等清热养阴的药材，以减少上火的风险。
食用龙眼后，应避免同时食用辛辣、油腻的食物，以免加重体内的燥热之气。
可将龙眼与荷叶、薏苡仁等食材搭配，以清热祛湿。
上火期间，应尽量避免食用龙眼，可多食用一些清热降火的食物，如苦瓜、黄瓜、绿豆等。
总之，适量食用龙眼一般不会上火，但对于内有痰火、阴虚火旺及湿滞停饮者，以及糖尿病患者，则应忌食。食用龙眼时需注意食用方法和搭配，以免引起上火。