吃红火龙果后大便变红是正常的，通常无需担忧。这是因为红火龙果含有天然色素，无法被人体完全吸收，会随粪便排出，导致大便变红。
需要注意的是，如果在食用红火龙果的同时，还食用了其他含有红色素的食物，也可能会影响大便的颜色。此外，如果大便变红的同时还伴有腹痛、腹泻、呕吐等其他不适症状，可能是由于其他健康问题引起的，需要及时就医进行诊断和治疗。
为了保持身体健康，建议在日常饮食中保持均衡，多摄入蔬菜、水果等富含营养的食物，同时注意饮食卫生，避免食用过期、变质的食物。如果对大便颜色的变化有任何疑虑或担忧，最好咨询医生的意见。