小麦苗汁具有多种功效和作用，包括消炎解毒、美容养颜、促进消化，以及保护肝脏、预防贫血、延缓衰老、降低血压等。其中所含的叶绿素是天然药物，能抑制细菌或病毒在体内生长繁殖，对外阴炎或中耳炎患者，适量饮用可促进炎症消散和增强抵抗力。其含有的丰富膳食纤维能缓解消化不良症状且有减肥作用。
一、消炎解毒：小麦苗汁中的叶绿素能够发挥天然药物的作用，对细菌或病毒的生长繁殖起到抑制效果，像外阴炎、中耳炎等疾病患者，通过喝适量小麦苗汁，能助力炎症的消退，同时提升身体的抵抗力。
二、美容养颜：可帮助改善肌肤状态，让肌肤看起来更加健康有光泽。
三、促进消化：丰富的膳食纤维能有效地改善消化不良的情况，(1)促进肠胃蠕动，帮助食物更好地消化和吸收；(2)对于有减肥需求的人群来说，也能起到一定的辅助作用。
四、其他作用：在保护肝脏、预防贫血、延缓衰老、降低血压等方面也具有一定功效。
总之，小麦苗汁有着诸多对人体有益的功效和作用。