糖尿病人的食谱需要合理搭配，保证营养均衡又能控制血糖。一般来说，糖尿病人每天碳水化合物摄入量可占总热量的50%~60%。
主食选择
全谷物为主： 像燕麦、糙米就是不错的选择。燕麦富含膳食纤维，能延缓血糖上升速度，每天可以吃50~100克左右。精细主食控制量： 白米饭、白面条等精细主食要适量，每天最好不超过150克，因为它们消化吸收快，容易使血糖快速升高。
蛋白质摄入
优质蛋白优先： 瘦肉是很好的蛋白质来源，比如鸡肉、鱼肉，每天可吃100~150克。鱼肉富含不饱和脂肪酸，对心血管有好处。豆类及豆制品： 豆腐、豆浆也是优质蛋白的来源，每天可以吃100克左右的豆腐或者喝300毫升左右的豆浆，它们升糖指数相对较低。
蔬菜搭配
多吃绿叶蔬菜： 菠菜、生菜、芹菜等绿叶蔬菜富含维生素和膳食纤维，热量低。每天应保证500克以上的绿叶蔬菜摄入，像菠菜，每餐都可以适当多吃点。深色蔬菜也重要： 紫甘蓝、西兰花等深色蔬菜同样要多吃，它们含有更多的抗氧化剂等营养成分，每天至少200克。
水果选择与食用
低糖水果适量吃： 苹果、草莓、蓝莓等属于低糖水果，每天可以吃100克左右。比如苹果，最好在两餐之间食用，避免血糖波动过大。避免高糖水果： 像西瓜、荔枝等高糖水果要尽量少吃，西瓜含糖量相对较高，一次吃200克以内可能影响不大，但要注意控制。