一般情况下，一岁宝宝吃鸡蛋羹、鱼肉、水果泥等辅食既营养又容易消化，具体如下：
一、鸡蛋羹：鸡蛋羹是以鸡蛋为主要原料制成的常见辅食之一。对于一岁宝宝来说，吃鸡蛋羹很有好处。首先，它细腻滑嫩，容易消化。其次，其含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等营养物质，这些营养成分对一岁宝宝的生长发育有着重要的作用，能够助力宝宝茁壮成长。
1.（1）蛋白质是身体构建和修复组织的重要成分。
1.（2）脂肪能提供能量和帮助某些维生素的吸收。
1.（3）维生素对维持身体正常功能不可或缺。
1.（4）微量元素在身体的各项生理过程中也起着关键作用。
二、鱼肉：一岁宝宝吃鱼肉也是不错的选择。鱼肉具有肉质细嫩、易消化的特点，同时还富含维生素、矿物质、蛋白质等营养物质，是常见的辅食之一。给一岁宝宝吃时需要剔除鱼刺，这样既可以让宝宝安全食用，又能帮助其补充丰富的营养。
2.（1）维生素有助于维持身体的正常代谢。
2.（2）矿物质对身体的多种生理功能起着调节作用。
2.（3）蛋白质是构建身体的基本物质。
三、水果泥：水果泥是将各种类型的水果搅碎成泥状而制成的。对于一岁宝宝来说，吃水果泥既有营养又容易消化。水果本身就比较容易被消化吸收，而且还含有丰富的膳食纤维、维生素、微量元素等营养物质。宝宝食用后有助于排便，对其身体健康有益。
3.（1）膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘。
3.（2）维生素对宝宝的生长发育有积极影响。
3.（3）微量元素可满足身体的特定需求。
总之，鸡蛋羹、鱼肉、水果泥等辅食对于一岁宝宝来说，都是营养丰富且易消化的良好选择，可以根据宝宝的具体情况合理安排食用。