妊娠糖尿病患者早餐可以选择以下食物：
1.富含膳食纤维的食物：如全麦面包、糙米、燕麦片等，这些食物可以延缓血糖上升的速度，有助于控制血糖水平。
2.蛋白质丰富的食物：如鸡蛋、牛奶、豆类等，这些食物可以提供饱腹感，减少其他食物的摄入。
3.低糖蔬菜：如菠菜、西兰花、黄瓜等，这些蔬菜富含维生素和矿物质，同时含糖量较低，适合妊娠糖尿病患者食用。
4.低糖水果：如苹果、橙子、柚子等，这些水果富含维生素和纤维素，但需要注意控制摄入量，因为水果中也含有一定的糖分。
需要注意的是，妊娠糖尿病患者早餐应避免食用以下食物：
1.高糖食物：如糖果、巧克力、蛋糕等，这些食物含糖量较高，容易导致血糖升高。
2.高脂肪食物：如油炸食品、动物内脏等，这些食物会增加孕妇的体重和血脂水平，对孕妇和胎儿的健康不利。
3.高盐食物：如咸菜、腌肉等，这些食物会增加孕妇的血压，对孕妇和胎儿的健康不利。
此外，妊娠糖尿病患者的早餐应该定时定量，避免过度进食或饥饿，同时还需要注意饮食的均衡和多样化，以保证孕妇和胎儿的营养需求。如果孕妇对早餐的饮食选择有疑问，建议咨询医生或营养师的意见。